Espinafre na fritura

1 porção


Limpar espinafre, remover cereais. As folhas devem ser lavadas e cortadas com toalha de papel. As folhas devem estar secas para manter a massa. Em uma tigela, abanar farinha, ovo, pó de padeiro, sal, pimenta e tanta água para conseguir uma massa de panquecas líquida. Aqueça o óleo num wok ou numa fritadeira. Imediatamente antes de esfriar as folhas de espinafre, carregá-lo na massa, deixá-lo esfregar e fritar ligeiramente na fritura, até que a massa se torne ligeiramente. O melhor é frear a porção para que as folhas de espinafre flutuem livremente no óleo e fritem uniformemente. Um espinafre meio pronto para tirar o barulho e deixar o óleo escoar. Reaqueça o óleo e, na segunda abordagem, frite até a cor dourada e amarela para que a coroa de sua massa se torne crocante. Coloque o espinafre pronto no prato aquecido e sirva quente. Este aperitivo é perfeitamente adequado para molhos picantes de maquinação