Sacivi de berinjela

1 porção


As berinjelas são cortadas em dois lados, cortá-las ao longo, colocá-las em ebulição, segurá-las por 5 minutos, retirá-las e aguentá-las sob pressão por 30 minutos. A metade dos alimentos é deixada passar pela carne, salgada e picada. Encher as berinjelas e colocá-las em pratos de cerâmica. Põe lá o resto da comida. Encher tudo com vinagre, salgar e marinar em 2 dias. É como um lanche frio para a mesa.