Rosas de batata

1 porção


Batatas lavar, limpar e cozinhar em água salgada, deitar em cima de água, deixar lavar água, juntar de volta na panela, adicionar manteiga e, colocando no fogo pequeno, esticar com uma colher de madeira ou pesto até obter massa de creme. adicionar leite quente, pimenta, sal, como tudo deve ser misturado e retirado do fogo. quando a massa começar a arrefecer, a quebrar o ovo e a misturar novamente, a colocar em papel apertado, cortando com uma tesoura os dentes na sua ponta estreita. a massa de batata é expelida sobre a adversária adoçada para que ela se deite em círculos, formando uma «rosa». lubrificar cada «rosa» com um ovo, colocar uma pequena fatia de manteiga em cima e colocá-la no forno, para que se saiba