Repa ou barriga, fartas de ervilha verde

4 porções


Limpar 12 peças de rabo (ou brucas) de magnitude média. Fazer um corte cruzado no topo de cada uma. Colocá-los no inferno, enchê-los de fervura, colocá-los no forno. Quando a repa (ou a barriga) for lavada, tirá-la do feixe, esculpir o meio o suficiente para que tanto a tábua como as paredes do repto possam segurar a farra. Cozinhar 0, 5 copo de ervilha de açúcar verde seco (ou copo fresco), adicionando uma colher de chá de açúcar e um pouco de sal, tratar. Colher uma colher de manteiga com uma colher de chá de farinha, meter 0, 5 copo de creme, ferver, misturar com ervilhas. Encher os rabiscos (ou brucas) com uma farra, colocá-los em um prato profundo, lubrificado com manteiga e salgado com secos. Derramar queijo suíço, derrubar manteiga, deixá-lo gradualmente no forno. Servir manteiga.