Repouso farpado

1 porção


Repio limpo de couro cozido por 15 - 20 minutos. Depois, com uma colher de chá, tirar o coração, deixando todo o fundo e as paredes. Cozinhe separadamente a cachaça densa de grana. O coração do rabo é cortado ou cortado de forma pequena, apagado até pronto, misturado com cachaça, salgado (pode ser adicionado areia de açúcar, maçã), colocar a mistura no rapé. Coloque o rabo nafarcado em uma frigideira, salgue com secas, lubrifique com óleo (vegetal ou cremoso) e asse-o em um armário de sopro por 20 - 25 minutos. O repó pode ser cheio de cenoura, cebola, petisco, aipo, tomate. Da mesma forma, a barriga farta é preparada