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Ragu de abóbora com nozes e berinjelas
A abóbora combina bem com berinjelas e tomates neste ragu de legumes, e as nozes dão ao prato uma espécie. Servem-no de abóbora com berinjelas com muito verde picante.
abóbora de 400 gramas, berinjela de 400 gramas, cebola de 400 gramas, verde de 400 gramas, tomate de 200 gramas, noz de 2 polegadas, suco de limão a gosto, ou vinho branco seco a gosto, especiarias a gosto, manteiga vegetal quanto mais demorar
Como fazer um ragu de abóbora com berinjelas, com polpa de abóbora e berinjela para cortar cubos, cebola pequena, nozes para triturar. Todos os vegetais apagar, no final colocar tomates cortados, acidificar com suco de limão ou vinho, adicionar ao sabor da especiaria, migalhas de nozes. Servem-no de abóbora com berinjelas, colocando a montanha-russa em pratos de porção. Estão a colocar uma montanha-russa de verde picante.
