Batatas em húngaro

A manteiga é esfregada com a farinha, misturada com gemas, moedas e batatas cozidas, perdidas através da carne. A massa é boa. Em seguida, rola a massa três vezes, enrola e põe-a sempre num lugar frio por 30 minutos. Destrua-se nas últimas vezes a espessura com mindinho, corte as canecas, aguente-as por mais 30 minutos, depois lubrifica-as com um ovo (gema). Cozinhar no forno aquecido a 175-180 graus. Servir quentes.