Bolos de batata com cogumelos

1 porção


Imolar a massa, soltar-lhe 2 longas faixas de 4 dedos de largura e, em um deles, colocar uma farra de fungo a 3 cm de distância um balão do outro. Cobrir a fenda da segunda faixa do teste, cortar, formar bolos, lubrificar o ovo e cozinhar no forno. Cozinhar: cogumelos secos, bem lavados em água corrente, encher água fria e deixar por cinco a sete horas, depois cozido na mesma água. Pão molhado no leite, cebola cortada salgada e grelhada no óleo vegetal. Cogumelos cozidos, cebola grelhada, pão esverdeado passar pela carne, amassar cuidadosamente, adicionar pimenta e verde de petisco.