Cliques de batata em florentino

1 porção


limpar e cozinhar batatas em água girassola, como para purê. fundir a água, limpar as batatas através do seio. misturar massa de batata com farinha, adicionar ovos crus e salgar a gosto. de massa preparada para separar os leques em forma de nozes, amassá-las na farinha e apertá-las com a mão na direção de baixo para cima para dar forma à concha. abaixar os cliques para a ebulição de girassol, como macarrão, e cozinhar por 10 - 15 minutos. tirá-lo do fogo, deitá-lo para o cito, enrolá-lo na manteiga escura, sem desanuviar, para que os leigos mantenham a sua forma. Coloque-o sobre o inimigo ou a frigideira de fogo, enche-o com molho de tomate, salgue-o com cachaça e asse-o durante 10 - 15 minutos no armário. servir como um aperitivo quente.