Galinhas de batata

1 porção


cozinhar e engordar as batatas, misturá-las com a gema, a gordura e a farinha de maciço (quanto a mistura tomar), salgá-la. fazer a partir do teste de galinhas e cozê-las em água girassola até que venham à superfície. derreter na panela o sebo cortado em cubos, tirar os cascos, colocar ali as galinhas cozidas e fritar ligeiramente, e então misturar com o queijo de ovelha proutido, e colocar as bolas em cima das galinhas.