Purê de batata assado

1 porção


Cozinhar o purê de batata, colocá-lo com uma camada de prata sobre uma frigideira de porção lubrificada, alinhar a superfície, aplicar-lhe um desenho de purê com um saco de confeitaria, lubrificar com uma mistura de ovos com leite ou moagem e cozinhar. O desenho não deve ser feito com detalhes muito finos, porque eles vão arder. Pode-se assar o purê, e depois cortá-lo em porções, mas, nesse caso, deve-se injectar parte do ovo no purê, senão será difícil de ser cortado em porções.