Purê de batata com espinafre

1 porção


as batatas são lavadas, lavadas e destiladas até à suavidade na água salgada. depois a água é derramada, as batatas são aquecidas com pesto de madeira. as folhas de espinafre são lavadas em sita, deixam a água ser cortada e passam pela carne. a massa de batatas é adicionada a leite quente, manteiga, espinafre testado e, ininterruptamente, aquecida. em seguida, a panela é recuada para a borda do fogão e a massa é cuidadosamente batida com uma colher de madeira