Purê de batata com ovos

1 porção


as batatas limpas são cozidas em água girassola, deitadas em cima de água, esfregadas através do seio, adicionadas um pouco de óleo, sal e lavadas, aumentando gradualmente o leite quente. Pô-lo sobre uma frigideira lubrificada com manteiga, igualá-lo, derramá-lo com queijo amassado ou com secas empoeiradas, jogá-lo com manteiga e cozido no armário de sopro até a formação de uma corda de madeira. em seguida, na superfície da batata assada com uma colher, faça um aprofundamento no número de ovos tomados e solte um ovo cru inteiro em cada aprofundamento, e depois volte a colocar a frigideira no 2 - 3 minutos no closet quente. servir os ovos na mesa da frigideira.