Purê de batata ii

1 porção


Batatas limpas e lavadas são cozidas, água vazada, e a panela ainda pode ser mantida em fogo leve ou em um armário de sopro para que o resto da água evapore. Depois disso, impedindo a batata de esfriar, esfriá-la através do seio ou amassá-la com um pesto de madeira, adicionando manteiga, sal e, impedindo que o leite quente seja gradualmente derramado. ao ser colocado na mesa, pode ser empanado com ervilhas verdes.