Bolinho de batata «mãe da maré»

1 porção


Batata cozida, engolida com água fria, limpa, esfregue até esfriar, pente de madeira ou colher, adicione sal, manteiga e farinha e esfregue até obter massa suave (massa). colocar a massa com uma camada de 1 a 2 cm sobre uma frigideira de farinha, enfiar com um garfo. Deitá-lo a 3 - 4 cm cortado em pequenos cubos (0, 5 cm

3), regado em cima com creme, colocado no forno por 15 minutos e servido enquanto o creme ainda ferver.