Batatas em creme

1 porção


As batatas cruas são cortadas com dentes, alho ou canecas grossas, empilhadas em um pote, derramadas com sal, pimenta empalada (clara), enchidas com fervura em quantidade suficiente para ser coberta e cozidas. Quando a batata estiver quase cozida, fundir a água, encher a creme, adicionar manteiga e cozinhar até estar pronta. Abasteça-o a gosto com suco de limão ou ácido limônico, salgue-o de verde e sirva-o numa frigideira, um cordeiro ou um prato. Se o molho estiver líquido, você pode adicionar um passador de farinha e ferver uma vez. Pode servir batatas em creme e guarnição para pratos de carne sem molhos (carne assada).