Batatas «sote» - em francês
Batatas não limpas cozidas em água girassola. Limpar, cortar com canecas, assar em manteiga muito aquecida até a formação de uma corda dourada. Salguem-se, deitem-nos um petisco pequeno e verde e servam-no quente.
batata - 1.2 kg, manteiga vegetal - 200g, láurea verde a gosto, sal a gosto