Batata jovem assado

1 porção


Esquecer o couro da batata jovem, segurar os clubes durante cinco minutos numa fervura. Deixar a água cortar, colocar as batatas na panela, aumentar a manteiga ou a manteiga. cobrir com uma tampa, colocar num armário de sopro e mantê-lo nele até que os clubes fiquem em pé. Depois, enfiar-se na panela de meia água e manter-se no forno até a água evaporar. cozinhado assim, a batata é muito macia no interior e ruma na superfície.