Batatas fartas com secos, queijo e ovos

6 porções


Cozinhar ligeiramente na fervura girassol 24 grandes batatas, limpar, cortar as cabeceiras. Tirar a polpa o suficiente para que o fundo e as paredes da batata possam segurar a farra. Colher 100 gramas de secos no óleo, somar 2 colheres de queijo, 2 ovos cortados, uma colher de refeições de enxofre e petisco, 0, 5 copo de creme (ou leite) com ovo, colher de manteiga quente, sal, misturar. Nafarcar as batatas, cobrir com as cabeceiras cortadas, colocar em uma folha lubrificada com manteiga e cheia de farinha. Derramar queijo, derrubar manteiga, deixar que se molhe gradualmente no forno. Misturar o resto com batatas tiradas, adicionar ovo, sal, farinha. Enrolar bolas, derrubá-las na farinha, fritar com manteiga quente. Batatas nafarcadas prontas com bolas fritas.