Couve frita ao molho bechamel.

4 porções


Corte-se ao meio no comprimento de 2 pequenos e densos coliformes, enche-os com leite quente girassol, deixe-os cozinhar. Quando a couve começar a ser suave, tratar, cortar em lóbulos em todo o comprimento, derrubar na farinha, fritar em óleo. Para «bechamel»: leite de couve medido com um copo, adicionar tanto creme (ou leite) para que tudo junto possa funcionar 2 copo. Esfregar 4 ovos com 100g de manteiga derretida, 3 colheres de chá farinha, 200g de moagem e 50g de queijo suíço. Juntar com leite e creme, aquecer sem ferver. A couve é colocada em camadas sobre um prato profundo, lubrificado com manteiga e cheio de secos, cobrindo cada camada com uma bechamel quente. Lubrificar-lhes a última camada superior, derramá-los com secos, queijo, derrubá-los com manteiga, deixá-los ir-lhes gradualmente no forno. Servir manteiga.