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Cabos em italiano

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As caboclas limpas são cortadas em cubos, apagadas no óleo com cebolas e caldo. Adicione o molho de tomate, salgue, salgue com ovo cortado e queijo, enche-o com um espeto assado e cozido no forno. Antes de servir na mesa, coloque o verde da enxurrada.

caboclo de 500 gramas, manteiga de manteiga de 1-2 colheres, cebola de 1 centavo, caldo de 0.75 copos, molho de tomate de 1 copo, espiga (espigão, espeto) de 50 gramas, ovos cozidos de 1 tinta, queijo de 50 gramas, sal a gosto, verde de picada a gosto