Cabos fritos com cogumelos e tomates

1 porção


As caboclas limpam a pele, cortam com canecas de 1 a 1, 5 cm de espessura, plantam sal, pimenta, fazem panelagem na farinha e fritam até ficar prontas. Cogumelos brancos frescos são cuidadosamente lavados, colocados em 2 ou 3 minutos na água fervente. Cortam os cogumelos com fatias finas, fritam-nos, enchem-nos e apagam-nos. Os tomates são lavados, limpos e cortados em duas partes, salgados com sal, pimenta e fritos. Quando as cabanas são servidas, colocam cogumelos estufados em smetan, com tomates assados. Estão a dar-lhe um pouco de petisco verde.