Cabos fritos

1 porção


as caboclos são limpas da casca, os grandes exemplares removem as sementes, cortam com canecas ou fatias, derramam sal, sujam-no na farinha e queimam os dois lados. cozinhar o molho moído com tomate, espaçar a farinha, esfriar, despejar o caldo frio e enfiar-se no caldo fervente. Injectar entre 7 e 10 m, adicionar smetana e tomilho. Com as férias, as caboclas prontas são carregadas com molho limpo, podendo ser plantadas com uma galinha verde