Caviar berinjela

1 porção


A berinjela pode ser removida e cozida num armário quente, arrefecida, cortada ao longo, separada da polpa de couro. A polpa de berinjela é pequena. A cebola é pequena para cortar e espaçar com óleo vegetal, adicionar a pasta de tomate, ligar tudo às berinjelas cortadas e apagar em fogo fraco até a massa ficar espessa. Pronto para o caviar cheio de alho, sal, enxofre, pimenta (a gosto), adicionar óleo vegetal. Ao servir, dá-lhe uma cebola verde.