Ervilha verde, feijão ou feijão cozido

1 porção


Ervilha enlatada só aquece. As espátulas da ervilha verde são desbotadas, arrancadas as frutíferas, removidas as fibras laterais rígidas, cozidas na água de girassol fervente e deitadas para o cito. O feijão é tratado da mesma forma, mas se as espátulas são longas, cortá-las pré-cortadas no ângulo. As ervilhas secas são desperdiçadas, lavadas, molhadas em água fria (4 - 5 litros por 1 kg de ervilha seca), cozidas numa hora na mesma água sem sal. Os legumes estão prontos para servir manteiga ou molho de leite, e os ervilhas verdes, além de açúcar. Se o prato for liberado com molho de leite, pode ser colocado de lado. As refeições de férias podem ser derramadas com ovos duros (1/4 ou 0, 5 mil por porção).