Almofada de legumes

1 porção


As berinjelas limpam a pele, abaixam-na, abaixam-na, deixam-na lavar a água e cortam-na. As caboclas jovens limpam a pele e também cortam. Juntam berinjelas, caboclos, cebolas amassadas, brinco triturado, farinha, ovo cru, sal e pimenta preta martelada. A mistura é bem lavada e dividida como balões de magnitude com nozes. Eles estão em pânico na farinha e estão a fritar em uma grande quantidade de azeite. Servem almofadas para a mesa quente com salada verde