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Berinjelas espigadas
1 porção
As berinjelas são lavadas e secas. A espinha é cortada com fendas, pimenta-as e esfria-as com alho. As berinjelas são cortadas por um lado, salgadas por dentro, coloquem uma faixa de espeto, coloquem na frigideira, regam com manteiga e apagem debaixo da tampa em fogo fraco por uma hora, revirando e regando por cima com o suco que se solta.
As berinjelas são lavadas e secas. A espinha é cortada com fendas, pimenta-as e esfria-as com alho. As berinjelas são cortadas por um lado, salgadas por dentro, coloquem uma faixa de espeto, coloquem na frigideira, regam com manteiga e apagem debaixo da tampa em fogo fraco por uma hora, revirando e regando por cima com o suco que se solta.
berinjela - 1 kg, espiga (espigão, espeto) - 200 g, alho - 1 cabeça, azeite - 1 copo, pimenta preta a gosto, sal a gosto
