Berinjelas com tomate

1 porção


As berinjelas são minhas, lavamos a água fria, tiramos a pele, derramamos sal, damos 15-20 minutos, e depois lavamos com água fria para que o sal se afaste, e cortamos com pequenos pedaços. Em seguida, fritamos no óleo de girassol com cebolas repostas, colocamos em pratos de cerâmica, adicionamos tomates cortados com canecas, pimenta búlgara pré-limpa, sal, pimenta, regados com vinagre (melhor que maçã) e misturamos. Por cima, vamos pôr um galho de petisco verde.