Berinjelas e tomates com bacon

1 porção


Lavar e secar os vegetais. O tomate é cortado em quartos e a berinjela em cúbicos de 2 cm. O bacon é cortado com fatias finas e depois com fendas. Aqueça o wok ou a frigideira e coloque as faixas de bacon. Frite o bacon até a coroa crocante, depois adicione o alho e aqueça-o em 1 minutos. Colocar uma berinjela cortada em cubos na frigideira e assar debaixo da tampa durante 5 minutos, misturando de vez em quando. Quando as berinjelas começarem a amolecer, adicione o tomate. Misturar, reduzir o fogo e apagar debaixo da tampa por mais 10 minutos até as berinjelas ficarem suaves, mantendo a forma. Para terminar, o prato é salgado e abastecido com pimenta martelada.