Berinjelas fartas de arroz e anchovas

1 porção


Encham as anchovas com água fria ou leite e lavem por 40-50 minutos. Então limpe-os dos ossos e corte-os em pequenos pedaços. Lave o arroz e cozinhe em água girassola por 20 minutos, depois deslize-o e arrefeça. As berinjelas são lavadas e cortadas ao longo do meio. Cuidado para não danificar a pele, escolha com uma faca a polpa, corte-a e frite-a em fogo lento com 1 colher de manteiga de sésamo. No final, adicione um pouco de pimenta preta moleque e sal a gosto. Afogue as oleaginas do líquido, corte-as e misture-as com arroz, anchovas e polpa frita de berinjela. Molhem a pimenta preta, salguem-na e misturem-na cuidadosamente. Depois disso, preencha as berinjelas preparadas com uma mistura de berinjela, coloque-as no inimigo, regue-as de cima com o óleo de sésamo (ou duche) restante e cozinhe no forno aquecido por 20 minutos a temperatura moderada.