Berinjelas fartas com legumes

1 porção


fazer uma farra de legumes, como indicado acima. berinjelas de cor roxa escura lavar, cortar frutíferas, cortar ao meio e tirar parte da polpa do meio. Com sal dentro, aguentar 20 minas de berinjela, e depois lavá-la com água fria, deixá-la lavar, encher-lhe com uma farra de legumes, pôr-lhe numa panela ou um centavo com um queijo. Fazer molho de tomate e enchê-los de berinjela. colocar no fogo, fazer ferver e então colocar no armário de sopro ou na borda do fogão. quando a ebulição é fraca, cozinhar 50 minutos quando a berinjela é servida sobre a mesa, enfiar a enxurrada de verde pequena