Aylazan

As berinjelas são cortadas com canecas, salgadas e deixas-as ficar quietas durante 10-15 minutos. As berinjelas são amassadas, colocadas numa panela e regadas com manteiga vegetal. Limpar as batatas e cortá-las em cubos. Limpar o pimenta e cortar com os anéis. A cebola é limpa e pequena. Os sacos de feijão removem as pontas com as cabeças, cortam-nas de forma pequena. Os tomates removem os frutíferos e cortam-nos com dentes. A corda verde, o petisco e a basílica são muito cortados. Em berinjelas, coloque legumes e verduras em camadas, salgue, pimenta e repita mais uma vez todas as camadas. Salgue-o, pimenta-o, regue-o com manteiga, cubra-o com o prato invertido. Tapar a panela com a tampa e apagá-la em fogo lento.