Alcachofras cozidas i

1 porção


As alcachofras tratadas são vendadas com um fio à volta e uma cruz-revestimento, colocadas em água quente girassolada acidificada com ácido limônico e cozidas. Quando a parte inferior, a mais gorda, as alcachofras ficarem macias, tirá-las da água e colocar o fundo do crochê para a água do vidro. Ao servir, remover o fio, colocar as alcachofras sobre o prato com uma dobradinha para baixo, decorar com verde. Separadamente servir molho holandês com vinagre ou doce de ovo.