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Ajapsandali em georgiano
Ajapsandali é um molho de vegetais assados em georgiano. Comidas semelhantes são encontradas em muitos povos do sul, por isso, para que o seu molho realmente «soe» em georgiano, repare no verde, é o que vai criar a nota certa no seu prato.
Batata - 500 gramas, berinjela - 500 gramas, cebola repique - 150 gramas, alho - 5 bolas, manteiga topletada - 150 gramas, tomate - 200 gramas, verde de petisco a gosto, pincel a gosto, basílico a gosto, chaber a gosto, folhas de teatro a gosto, mel a gosto, aipo a gosto, sal a gosto
Cebola picada limpar, corte muito pequeno, coloque na panela, adicione batatas pequenas cortadas, manteiga e apagar. Em uma panela separada, coloque as berinjelas cortadas com canecas e apague-as no óleo. Em seguida, adicione o alho pequeno cortado, tomates cortados (tirando-lhes a casca previamente) e cozinhar até pronto. Depois disso, adicione um pouco de verde cortado. Dando 2 minutos para ferver, colocar em uma panela de batatas assadas e apagar o ajapsandali em georgiano por mais dois ou três minutos.
