Omelete em florentino

Frite o alho no óleo vegetal até a cor dourada, retire-o do óleo, coloque os tomates perfurados através do seio, salgue, pimenta, adicione o verde cortado do petisco e da basílica. Manter em fogo moderado durante 15 minutos. Peguem os ovos com um pouco de sal, deitem fogo a uma omelete muito fina, cortem o rolo e cortem-no com uma noodle fina. Regue a noodle de omelete com molho de tomate cozido e fique em chamas por alguns minutos. Servir omelete quente com queijo.