Recheio de castanha para luzes

1 porção


Como fazer o recheio: gemas de ovo, açúcar, açúcar de baunilha, 2 colheres de purê de castanha cozido em utensílios profundos até o estado espesso. Depois tirar a massa do fogão e impedir a hipotermia; adicionar o restante do purê de castanha, manteiga e lavar a massa até a refrigeração completa. Para obter o purê é preciso cozinhar 500 gramas de castanha comestível para um estado suave, cortar a casca, queimar a polpa e esfregar através do cito. Em vez de um recheio de castanha, você também pode usar um recheio de nozes, feito da seguinte forma: 2 proteínas de ovo raspar na espuma forte, adicionar duas gemas de ovo, 140 g de pó de açúcar, 120 g de núcleo de noz de moleque, 1/2 maços de baunilha, 1 colher de rum forte. Os alimentos são misturados até obter massa homogênea.