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Recheio de batata para roleta

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1 porção

Fazer um recheio com esses produtos: 1 kg de batata cozida, 6 gemas de ovo, baunilina, cédula de limão, 150 gramas de açúcar, 50 gramas de passas e espuma de 6 proteínas e 50 gramas de açúcar.

batata - 1 kg, baunilha a gosto, proteína - 6, gema - 6, açúcar - 200 gramas, cédula de limão a gosto, passas - 50 g