Farelo de ciúme

1 porção


Os talos de ciúme são lavados com água quente, com as suas extremidades espessas, limpam a pele e removem as fibras externas. A farra pode ser feita de várias formas. A primeira é que os talos limpos são cortados em cubos pequenos, adicionam açúcar, aromas e, com a espátula, são expostos a ferver, depois refrigerados e usados. Segundo método, os ciúmes cortados são misturados com açúcar e substâncias aromáticas. Deixam-no por 24 horas para ficar cheio de açúcar, misturam-no de vez em quando, depois recuam-no para baixo ou para o cito. Os ciúmes doces resultantes são usados como farelo, e o suco é usado para impregnar produtos ou gelatina. A terceira forma é misturada com açúcar, substâncias aromáticas e sem cozimento como recheio para tortas e bolos.