Vitela em molho com enxofre -1

1 porção


Lavamos a carne, enchemos água giratória fervente iI em fogo fraco. Acabamos com a carne, removemos os ossos e cortamos em pequenos pedaços. Para o molho, deitamos o caldo frio com a farinha, fazemos ferver, adicionamos a matina e o enxame cortado, a manteiga, misturamos. Pode-se adicionar algumas gemas esfregadas. Põe os pedaços de carne e os ossos no molho, aquece-os muito. Servimos num prato redondo, com arroz descascado ou calda de pimenta, cereais ou legumes cozidos, cenoura, couve-flor.