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Vitela em italiano
4 porções
Tomates cortar a cruz-revestimento, raspar a fervura, engolir a água fria, limpar a pele, cortar a polpa. Cenoura e aipo limpar e cortar um pouco. Limpar a cebola e cortá-la em cubos. Os pedaços de carne são lavados, secos, salgados, picados e grelhados na manteiga. Adicionar cebola, rosmarino e legumes, grelhar, encher vinho branco, e apagar debaixo da tampa por cerca de uma hora. No fim do apagar, salgue e pimenta. Cortem o verde do petisco e o alho limpo. O filé de anchova é pequeno. Misture o petisco, o alho, a anchova e a cédula de limão.
Tomates cortar a cruz-revestimento, raspar a fervura, engolir a água fria, limpar a pele, cortar a polpa. Cenoura e aipo limpar e cortar um pouco. Limpar a cebola e cortá-la em cubos. Os pedaços de carne são lavados, secos, salgados, picados e grelhados na manteiga. Adicionar cebola, rosmarino e legumes, grelhar, encher vinho branco, e apagar debaixo da tampa por cerca de uma hora. No fim do apagar, salgue e pimenta. Cortem o verde do petisco e o alho limpo. O filé de anchova é pequeno. Misture o petisco, o alho, a anchova e a cédula de limão.
tomate, 4, cenoura, 2, abalo, 4, cebola, 1, vitela. 1 kg, sal a gosto, pimenta preta a gosto, manteiga a 60 gramas, rosmarina a 1 hora, vinho branco a 250 ml, verde de petisco a 0.5 feixes, alho a 1 doleiro, filé de anchova a 1 penha, cédula de limão a 1 h.
