Enchente de porco assado

A polpa de porco é cortada dos ossos com fatias, curada e arrefecida. Os ossos remanescentes são enchidos de água fria, levá-los a ferver, salgar, pimentar, colocar cenouras, aipo nativo e pasternaca, folha de lavra e cozinhar por cerca de 1 horas. O caldo tem de ir até 1 gelatina se matar por meia hora na água fria. Derramar uma solução de gelatina no caldo, levar à ebulição. O caldo é feito através da gola, esfriado. As fatias de porco assado são colocadas no prato para que os pedaços ao lado se fechem meio, encham parte do caldo refrigerado. O caldo que resta é derramado, deixe-o ficar parado. A gelatina resultante é cortada em pequenos cubos e colocada na borda com carne. Você pode usar tomates e pimenta doce para decorar. Limpar os vegetais das sementes e encher a gelatina.