Carne de porco três vezes cozida

1 porção


cebola, alho e gengibre. Lavar a carne e secá-la. Aqueça o óleo em uma panela de ferro fundido profundo ou frigideira e frite muito a carne em todos os lados. Adicionar cebola, alho e gengibre e assar. Adicionar o caldo, reduzir o fogo e apagar quando a tampa é fechada 1 uma hora, se necessário, limpando o caldo. Tirar a carne, deixar o líquido. Esfriar a carne e secá-la. Aqueça muito o óleo no wok e frite a carne do lado da pele. Esfriar. A carne é cortada com fatias finas sem cortar a pele de forma a manter a carne sobre ela, e colocá-la em forma de fogo. Encher vinagre de soja e vinho de arroz, adicionar açúcar e 125 ml de líquido de frito. Colocar os uniformes num suporte de vapor sobre água fervente. Em fogo moderado, voar durante 1, 5 horas, se necessário. Tira da locomotiva. Cortar a pele, manter a carne quente. Destrua o amido de milho, aqueça o líquido do frito na panela e comprime-o com amido. Coloque em um prato aquecido como guarnição adequado espinafre de chapa