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Carne de porco em estânio (defumado)
1 porção
A coreana preparada é empunhada com alho e colocada em utensílios profundos, cada camada cruzada de sal com açúcar. A coreana é resistida durante 21 dias e virada várias vezes. os pedaços esvaziados são lavados em água quente, suspensos por 5 horas para remover o líquido e, em seguida, defumados no fumo da serragem, até a formação de cor marrom por 48 - 56 horas. A carne de porco pronta é derramada com pimenta cheia.
A coreana preparada é empunhada com alho e colocada em utensílios profundos, cada camada cruzada de sal com açúcar. A coreana é resistida durante 21 dias e virada várias vezes. os pedaços esvaziados são lavados em água quente, suspensos por 5 horas para remover o líquido e, em seguida, defumados no fumo da serragem, até a formação de cor marrom por 48 - 56 horas. A carne de porco pronta é derramada com pimenta cheia.
porco de 11.400 gramas, alho de 500 gramas, sal de 1.200 gramas, açúcar de 50 gramas, pimenta preta de 50 gramas
