Estúdio

1 porção


As pernas são cuidadosamente processadas, colocadas na água fria, adicionar as terras, cenouras, cozinhar em fogo fraco até a carne ficar suave (1-2 horas). Não deixar ferver muito, porque o líquido evapora e o caldo fica turvo e cinzento. Para o caldo parecer mais apetitoso, baixar-lhe a cebola. A carne pronta é separada dos ossos, cortada, misturada com pedaços de pepino, colocada em um prato ou formatos, enchida com um caldo de vinagre amassado e cheio de vinagre. Deixa-me esfriar.