Peito de porco farpado com couve

1 porção


As couves frescas são cortadas, esfregadas com sal e flexionadas, quashadas, branqueadas e flexionadas. As maçãs limpam, removem o coração e o vinho, seguindo a forma de corte de couve, misturam com a couve e enchem com manteiga. As mamas cortam uma espinha extra, cortam o bolso entre as costelas e as carnes, e colocam lá uma farra. O corte está a ser costurado. O peito farto é salgado, esfregado com cebola e assado no forno até estar pronto.