Afélia

Corte a carne de porco com uma espessura de 1 cm colocar os pedaços na folha de papel lavado, cobrir com uma segunda folha e bater. A carne é despejada de 2 lados com uma mistura de sal, pimenta, coriandra molotov e açúcar, colocar no frigorífico por meia hora. Frite a carne de porco no óleo até a formação de uma corda de ameixa, dobrar na frigideira, adicionar vinho, assar 1 minuto em fogo forte, então reduzir o fogo e apagar sob a tampa por 20-30 minutos até a suavidade. Se depois desse tempo o molho não se tornou denso, a carne é arrancada, e o molho é cozido para o xarope. Carne regada com molho e decorar coriandra verde.