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Schmorbraten

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Cozinhar marinada com arco, vinagre e especiarias. Um corte de filé aguenta na Marinada durante 3-4 dias. Depois entornar com salgadinho e pedaços de cenoura. Frite a carne até à coroa de ruma numa frigideira bem aquecida com gordura. Depois, para estar pronto no forno. Pronto para cortar com fatias. Servir na mesa com salada, regada com suco de carne.

(corte) 800g, cebola - 100g, cenoura - 100g, vinagre - 100g, folha de lavra - 1-2 polegadas, espiga (espiga, espigão) (salo) 50g, pimenta a gosto, cravo a gosto, sal a gosto, canela a gosto, gordura - 15g, salada (à vontade) 500g