Churrasco de corte

1 porção


Corte de carne bovina, cordeiro ou jairane cortá-los com trechos de 10 a 15 cm de comprimento, 3 cm de largura, bater cada pedaço com uma picanha de madeira, lavá-los um pouco, depois colocá-los em pratos de porcelana ou esmalte, saliçá-los, plantá-los com pimenta preta, cebola pequena, zira, regar com vinagre de uva. Para que a carne seja bem lavada, por cima colocar a carga e aguentar algumas horas. Antes de assar, cada pedaço de carne pode ser usado em um rodízio de metal e fritar sobre as brasas sem chamas até a formação de uma coroa de ameixa. Pronto para tirar a churrasqueira, colocar nos pratos e cortar em pedaços. Para a churrascaria, servir saladas ou cebolas pequenas e amassadas.