Peru assado em proveito

O filé de peru é lavado, secado e muito cortado. Limpar a cebola e cortá-la em cubos pequenos. Limpar alho e cortar ao meio. Lavar pimenta, limpar sementes e divisórias e cortar com grandes pedaços. A Rosemarino pode ser lavada, tirada da água, deixada para decorar, cortada para o resto das folhas. No soteiro, aqueça a manteiga vegetal, frite de todos os lados o filé de peru, salgue, pimenta, adicione cebola, alho e pimenta, frite ligeiramente. Adicionar tomates com suco, azeitonas e amêndoas, apagar debaixo da tampa por 1-1, 5 horas, vinho de vez em quando. Ao servir para a mesa, decorar com rosmarino. O arroz raspado é recomendado para a guarnição.