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Roleta de pássaro
1 porção
Os pássaros preparados passam pela carne, adicionam sal, leite, pimenta e lavam bem. Colocam uma camada fina num guardanapo. O centro coloca uma farra preparada e forma uma roleta. Cozinhar em fogo fraco durante 30 - 40 minutos no caldo de frango. Arrefecimento sob pressão. Servem-no regado com maionese, com amarelo e verde.
Os pássaros preparados passam pela carne, adicionam sal, leite, pimenta e lavam bem. Colocam uma camada fina num guardanapo. O centro coloca uma farra preparada e forma uma roleta. Cozinhar em fogo fraco durante 30 - 40 minutos no caldo de frango. Arrefecimento sob pressão. Servem-no regado com maionese, com amarelo e verde.
frango de 100 g, leite de 20 g, fígado de pássaro de 40 g, cebola de 30 g, cenoura de 3 g, espiga de 10 g, arroz de 3 g, ovos de 0.25, maionese de 30 g, gema de 0.25.
